一般是选择中等大小的栗子

2020-06-15 05:37

今年板栗产地收购价格的下降,也拉低了本市板栗的批发价格。昨天,记者在红旗农贸批发市场了解到,去年板栗最高批发价格每斤将近8块钱,今年这一价格仅在6元左右,“别看价格便宜了,但由于产地供应量大,市场上卖栗子的商贩多了,实际上赚钱难了。”一位商贩表示。谈及今年板栗价格的下降,红旗农贸批发市场的相关负责人表示,今年主产区产量增加,市场难以消化;加之板栗容易发霉变质,不好储存,采摘后,农户都愿意尽早销售,从而导致各地板栗都集中上市,供大于求,价格势必出现下降。

“天津市场的板栗主要是从河北、山东等地进货,而在这些产地,板栗都是大丰收的。”在本市专门经营板栗批发生意的王老板告诉记者,今年是板栗产量的“大年”,全国几大板栗产区,河北、山东、河南,以及京郊都实现了大丰收,多地出现滞销,信阳板栗成熟甚至无人采摘,大部分产区的板栗价格也明显下降了。去年板栗产地的收购价格在每斤7元左右,但今年已经跌到了每斤不足5元。

眼下,板栗成为最当令的食物之一。在板栗的主产地,成熟的板栗挂满了枝头,却几乎无人问津,其产地价格更是一路下跌。尽管,河北、广西、贵州等地的板栗货源和价格稳中有跌,但本市零售渠道的糖炒栗子价格却未见下降。

尽管板栗的产地收购价格下滑,但近日记者走访市场了解到,本市零售渠道的糖炒栗子并未降价。其价格维持在每斤13.8元至16.8元。昨天,在河西区某店铺门前,市民刘小姐告诉记者,“我经常买糖炒栗子,零售价一直都是这样,没涨也没降。前阵子,也没有因为过节而出现价格上调的情况。”据多名专营糖炒栗子的老板表示,“不涨价就不错了,想降价不太可能。”每一斤栗子中,口感能达到好栗子标准的只占到60%至80%。而在制作过程中,栗子的出肉率只有八九成。再加上运费、人工成本、辅料、店面租金等成本都在上涨,整体的成本是不降反涨的。记者采访中同时了解到,糖炒栗子对板栗的品质有较高的要求,一般是选择中等大小的栗子,而且,不能有破口、口感香糯,重要的是外壳要好剥。虽然栗子本身的批发价降了,但糖炒栗子的综合成本并没有下降。